Recette de cookies croustillants à l'avoine, fourrés au Kokolo

Cuisine
Recette de cookies croustillants à l'avoine, fourrés au Kokolo

Céline Dewaele, auteur du livre « Mes recettes sans gluten et sans lactose »  des Editions marie claire en partenariat avec Bjorg, a écrit une recette spécialement dédiée à la Box gourmande sans Gluten !

Elle a utilisé deux produits que vous retrouverez dans la Box: l’huile de coco de la Tourangelle pour donner un petit goût sucré aux cookies et la pâte à tartiner Kokolo de Jean Hervé, pour les rendre encore plus gourmands ! Ces cookies sont donc sans gluten et très peu caloriques grâce au sirop d’agave.

Cette recette est en exclusivité pour Sotrendoo, alors à vos fourneaux, il est temps de vous faire plaisir sans prendre un gramme…!

Ingrédients (pour 12 biscuits fourrés) : 

  • 150 g de flocons d'avoine sans gluten
  • 50 g d'huile de coco la Tourangelle à température ambiante
  • 80 ml de sirop d'agave
  • 2 blancs d'oeufs
  • Pâte à tartiner Kokolo Jean Hervé

Réalisation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, versez les flocons d'avoine. Ajoutez l'huile de coco à température ambiante et écrasez-la à la fourchette en mélangeant avec les flocons d'avoine.

Ajoutez le sirop d'agave et les blancs d'oeufs et mélangeant pour bien enrober les flocons d'avoine.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une petite cuillère de pâte et aplatissez-la avec le dos de la cuillère pour former un petit palet fin.

Le biscuit doit être fin de manière à être croustillant.

Recommencez en formant 24 palets en tout. Enfournez pendant 10 minutes.

Les palets doivent être joliment dorés. Laissez refroidir complètement avant de garnir de pâte Kokolo : déposez une demi-cuillerée de pâte sur le dessous d'un biscuit et soudez avec un deuxième biscuit, comme pour faire un petit sandwich.

Recommencez de manière à former 12 biscuits fourrés.

Disposez le tout joliment sur une assiette.

C'est prêt ! Bon appétit à tous les gourmands...

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