Livre Desserts tout crus

Au programme : Les plaisirs non-coupables (banoffee pie, cheese-cakes, tartelettes aux fruits…), Les classiques revisités (brownie, tiramisu, carrot cake, bounty…), Les petits creux (boules énergie, rawnola, barres énergétiques…)

Pourquoi réaliser des desserts tout crus ? 40 recettes à réaliser

L’intérêt premier du cru est de bénéficier de tous les minéraux, vitamines et oligoéléments des aliments non altérés par la cuisson. C’est lecas de la vitamine C, la plus fragile de toutes,qui commence à disparaître dès 42 °C et n’est plus qu’un lointain souvenir à 60 °C! En effet, en dessous de 42 °C, les ingrédients restent riches en nutriments. Les goûts sont également plus intenses, fidèles aux saveurs d’origine (un carrot cake au bon goût de carottes, quel délice!). L’autre avantage est de manger plus sain, plus végétal et surtout moins transformé.

La pâtisserie crue est aussi l’occasion de cuisiner sans produits d’origine animale et de satisfaire ainsi le plus grand nombre!
Ni beurre, ni sucre ne veut pas dire que l’on peut user et abuser des pâtisseries crues. Qu’on se le dise, cela reste des desserts assez riches et sucrés. Il faut donc les consommer avec modération. Vous ne les apprécierez que mieux !

Et si la pâtisserie crue pouvait sauver le monde (ou presque)?

Contre la canicule : cuisiner sans four recèle de nombreux autres avantages. En plein été, cela évite d’avoir encore plus chaud avec un four qui travaille sans répit!
Contre une panne : votre four vient de rendre l’âme et vous avez promis à vos amis d’apporter le dessert ? Une recette crue, et l’affaire est dans l’assiette!
Contre un incident : les plombs viennent de sauter et vous comptiez faire un gâteau? Pas de panique,
votre envie de sucré sera assouvie!
Contre un imprévu : vous avez un repas à préparer, mais l’un de vos convives est vegan? Il pourra au moins manger le dessert!
Contre une date de péremption : vous avez un paquet de noix de cajou au fond de votre placard et vous ne savez pas comment l’utiliser ? La recette est toute trouvée!
Contre la fatigue : en cas de baisse d’énergie, une part de dessert tout cru vous redonnera toutel’énergie nécessaire!

Retrouvez tous nos autres livres cuisine des Editions Marie Claire. 

Ref : 076618