Livre Cuisiner les oléagineux

Grâce au livre Cuisiner les oléagineux apprenez à cuisiner ces aliments, véritables concentrés de vitalité !

Les oléagineux sont des végétaux cultivés pour leurs graines ou leurs fruits dont on extrait de l’huile végétale. On peut distinguer quatre grandes familles : les fruits oléagineux, les graines, le soja et les fruits à coque.

Pour les plus novices, voici un exemple d'oléagineux que nous dégustons couramment : les cacahuètes, les amandes, les noix de cajou, les noix, les noisettes, les pignons, les pistaches, les avocats, les olives et bien d’autre encore.

Très populaires en apéritif ou en dessert, ces aliments sont très riches en acides gras essentiels (oméga -3 et 6), en fibres, en vitamines et en minéraux. Vous auriez tout à gagner en les intégrant dans vos recettes quotidiennes.

Les oléagineux peuvent être consommés de plusieurs manières : en sauces, en boissons végétales, en pâtes à tartiner et même en purées.

Ici, l’auteure Hélène Comlan nous présente une quarantaine de recettes saines et savoureuses qui intègrent ces oléagineux : granola au chocolat, boisson de cajou à la vanille, cake au graine de courge, fromage végétal aux amandes, riz épicé aux noix de cajou, soupe à la cacahuète ou encore une sauce romesco idéale pour accompagner vos poissons.

Et pourquoi ne pas essayer à votre tour ? 

Ce livre est une promesse de plat esthétique, savoureux et surtout bon pour la santé. Entrées, plats, fromages, desserts, boissons, vous ne serez jamais à cours d’idées grâce à ce livre.

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A vos fourneaux !

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