Livre Cuisiner les graines germées

Le livre Cuisiner les graines germées vous propose des recettes à base de : Alfalfa – Fenouil – Fenugrec – Pois chiche – Quinoa blanc et rouge – Radis – Sarrasin – Tournesol – Graines mucilagineuses

Les graines germées sont très riches en micro-nutriments

Beaucoup plus que leurs versions non germées. Cocktail de vitamines, minéraux, protéines, fibres… elles ne manquent pas d’atouts ! Elles apportent fraîcheur et originalité à de nombreux plats : salades, soupes, crackers, tartinades, jus…Incontournables en diététique, ce sont les alliées d’une cuisine végétarienne saine et gourmande. D’autant qu’il n’est pas compliqué de faire germer ses graines dans un coin de sa cuisine ou sur le rebord d’une fenêtre.

Cocktails de vitamines, minéraux, protéines, fibres… les graines germées ne manquent pas d’atouts nutritionnels ! Adoptées par les plus grands chefs, elles apportent fraîcheur, originalité et touches décoratives à de nombreux plats - salades, soupes, crackers, tartinades, jus…

Les graines germées, alliées dans une cuisine végétale, saine et gourmande

Les graines germées et les jeunes pousses fleurissent aux tables des plus grands chefs, que ce soit pour décorer leurs assiettes ou apporter des saveurs nouvelles. Mais on ne sait pas toujours comment les appréhender, les cuisiner, les faire germer. Par peur de ne pas réussir ou que cela prenne trop de temps, par crainte que ces graines soient fades ou inintéressantes, on ne franchit pas toujours le cap d’en consommer. Restés souvent encore trop méconnus, les bienfaits de ces graines sont pourtant immenses.

Sur l'autrice : Irèna Banas est cheffe spécialisée dans l'alimentation vivante végétale et aromatologue.  Elle est l’auteure de Cuisine crue.

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