Livre Cuisiner les céréales au quotidien

Cuisinez les céréales sous toutes leurs formes

Les céréales sont une base de notre alimentation, pourtant certaines sont beaucoup moins cuisinées. Peu chères, saines, avec ou sans gluten, on peut réaliser de nombreux plats avec les céréales.

Comment les cuit-on ? avec quoi peut-on les associer ?… Cet ouvrage présente 15 céréales : petit épeautre, kasha, amarante, riz bambou, farro, boulgour… leurs atouts santé, leurs modes de préparation, ainsi que 50 recettes de l’apéro au goûter : Granola de couscous, bouillie d’orge pomme cannelle, salade de kasha épicée, polenta au lait d’amande… un programme équilibré et gourmand !

Découvrez dans cet ouvrage des Editions Marie Claire, des recettes de céréales saines et gourmandes ! 

L'apport nutritionnel des céréales

Depuis quelques années, nos assiettes tendent à se diversifier grâce, notamment, à la culture de céréales anciennes. Epeautre, orge, quinoa, amarante... Il n'est pas toujours facile de les intégrer à ses menus quand on n'a pas l'habitude de les cuisiner. Souvent mis à l'honneur dans des recettes de cuisine saines, les céréales, l'orsqu'elles sont de qualité, renferment des éléments nutritifs fondamentaux pour l'organisme.

Certes les céréales sont bénéfiques pour notre santé mais, comme tout, il ne faut pas en abuser. La quantité de céréales consommées par jour doit dépendre de votre taux d’activité physique. Si vous restez assis toute la journée et faites peu, voire pas du tout, de sport, il n’est pas conseillé d’ingérer la même quantité qu’une personne qui travaille, par exemple, sur des chantiers et se dépense donc beaucoup plus.

Au sommaire : Les céréales avec gluten, les céréales sans gluten, le bon équilibre dans l’assiette, Recettes Apéro, Petit-déjeuner & goûter, Salades, Soupes, Plats.

L’auteur : Hélène Comlan est naturopathe diplômée de l’Institut Supérieur de Naturopathie (ISUPNAT) et affiliée à la Fédération Française des Écoles de Naturopathie (Fena).

Pour les adeptes de recettes originales, saines et gourmandes, retrouvez tous nos livres de cuisine des éditions Marie Claire !

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