Le grand livre des tartes, quiches et pizzas

Editions Marie Claire

Retrouvez dans cet ouvrage des Editions Marie Claire Faciles 100 recettes à cuisiner, conviviales, gourmandes. Les tartes, quiches et pizzas sont les stars de nos dîners improvisés, apéros dinatoires, pique-niques…

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Les quiches, les tartes et les pizzas, une histoire gourmande !


L’idée de cuire une garniture dans une pâte est une tradition culinaire très ancienne qui s’est répandue dans le monde entier : des empanadas d’Amérique du Sud aux pizzas d’Italie, en passant par les patties jamaïcains, les quatre continents proposent leur déclinaison en fonction de leur coutume.
L’Europe, quant à elle, a sa tarte. Elle fait son apparition sur nos tables dès le Moyen Âge. Elle est d’abord exclusivement salée ; il faut attendre le xixe  siècle pour qu’elle se décline en version sucrée. Les fraises remplacent alors le lard pour surprendre les papilles de nos ancêtres, de l’entrée au dessert.
Des plus petits aux plus grands, les tartes séduisent toutes les papilles. Faites de la tarte un classique de vos repas de famille pour des moments conviviaux où les enfants consommeront des légumes sans sourciller en les mélangeant à leurs ingrédients préférés : les oignons se cachent sous les lardons ; quant aux tomates, on les oublie sous la mozzarella. Elles se prêtent également aux repas des plus grands.
À l’apéro, elles se font miniportions pour redevenir parts au plat principal. Du lundi au dimanche, de l’ordinaire à l’occasionnel, de l’entrée au dessert, pensez aux tartes et faites l’unanimité. Les 100 recettes proposées dans ce livre ont de quoi inspirer : tarte courgettes mascarpone, tomates chorizo, carottes emmental noix, minipizzas figues, chèvre et courge… Classées par saison, offrant de multiples possibilités de textures et d’associations, des classiques aux plus inventives, elles sont irrésistibles en toute occasion.


Comment réaliser le plat de vos envies ?


Le choix des aliments entrant dans la composition de vos tartes est essentiel. Une matière première de qualité regorgera de saveurs tout en étant garante d’une texture préservée à la cuisson. Sublimés par vos soins, ces aliments soigneusement sélectionnés vous permettront de réaliser des plats qui répondront à vos attentes, en matière d’éthique comme de goût.
Privilégiez les fruits et légumes frais dénichés sur les étals de votre primeur de quartier, favorisez le choix d’œufs de poule élevée en plein air, consommez des aliments produits dans votre région… Autant de gestes où s’expriment à la fois le citoyen et l’épicurien qui feront du bien à votre palais comme à votre environnement.


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Ref : 076590

  1. Editions

    Editions Marie Claire

  2. Nombre de pages

    192 pages

  3. Collection

    Cuisine

  4. Type de couverture

    Brochée

  5. Date de parution

    26 janv. 2021

  6. Dimensions en mm

    195 x 225 mm


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